Archivo | julio, 2012

Galletas de Hello Kitty

29 Jul

Había una pastilla de fondant en mi despensa que se reía de mí. Cada vez que abría la puerta me decía: “¿para qué me has comprado, si no te vas a atrever a usarme?” o “Ay, Manolete, si no sabes torear ¿pa qué te metes..?” Yo, al principio, le decía: “es que no tengo herramientas”, “es que no tengo colorantes…” Poco a poco me fui haciendo con todo lo que podía necesitar, pero el fondant seguía allí, muerto de risa. Yo le decía entonces: “no te uso porque estás feo, sabes a golosina rancia”. Pero en el fondo sabía que él llevaba razón. Vale, estará feo, ¿pero por qué lo compré entonces? ¿Iba a dejar que se riera de mí cada día hasta que caducara y desde el cubo de la basura soltara su última carcajada? Pues no, claro que no. Me armé de valor y me hice estas galletas. Señora Troll 1 -Fondant 0.
Y al final he visto que no es para tanto. Básicamente es como trabajar con plastilina. Se necesita mucho tiempo y mucha paciencia, pero no mucha destreza. Hablo, claro está, de hacer galletas con molde. Otra cosa son las preciosidades que se ven en muchas webs, que no están al alcance de la mayoría de los humanos ni de los trolls.
Estas galletas sí las puede hacer cualquiera. El fondant solo no me gusta nada, pero es que no está pensado para comérselo a bocados. Así tan finito en la galleta le aporta dulzor, un tanto artificial para mi gusto, pero el conjunto está hasta bueno. De todas formas tengo pendiente probar el fondant casero de leche condensada, que he oído que sabe mucho mejor. Y, claro está, probar también otras marcas de fondant comercial.
Lo que te va a gustar sí o sí son las galletas de mantequilla. Con fondant, con glasa (…próximamente en Señora Troll…), con chocolate o solas. La receta es del blog Postreadicción, uno de los sitios de los que hablaba antes, donde puedes encontrar auténticas maravillas. Salen unas 40 galletas de unos 6 cm.

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Bizcocho esponjoso de chocolate (si quieres, sin gluten)

23 Jul

¡Buenas! Mira lo que te traigo hoy: un bizcocho de chocolate rápido y fácil, muy fácil. Queda tan esponjoso… mmm… y ni siquiera tienes que usar la batidora. La receta original la tienes aquí.
Sale un bizcocho grandote, aunque en la foto veas un pastelito esmirriado. En esta ocasión lo he hecho sin gluten, y como mi molde grande tiene algunos recovecos difíciles de limpiar, me ha parecido más seguro hacerlo en un molde desechable. Un molde desechable muy poco fotogénico, por cierto. Así que hice también el pastelito para ilustrar la receta.
Sí hay algún celíaco entre tus familiares o amigos, ya sabes como va esto: mucho cuidado con la contaminación cruzada y comprueba las etiquetas de todos los ingredientes. De momento, la levadura Hacendado y el cacao Valor son aptos. Si tienes dudas con tu extracto de vainilla, utiliza directamente las semillas de una vaina o no le pongas nada. Puedes comprar harina de repostería sin gluten o hacerla tú con la mezcla que se detalla en los ingredientes. Si no estás familiarizado con el tema, este manual, aunque está dirigido a profesionales de la hostelería, te va a venir muy bien.
Si no necesitas hacerlo sin gluten, utiliza harina de trigo normal.
La crema que ves en la foto es la misma que la de la tarta Guinness sólo que con 400 ml. de nata en vez de 350 ml.

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Las mejores tortitas que he probado

16 Jul

Tenía yo preparada una tarta para ponerla aquí en el blog, pero como esta semana este país no ha tenido nada que celebrar ni que aplaudir, me he dicho: bueno, mejor unas tortitas, que no está el horno para bollos…

Además de ser un desayuno o merienda estupendos, son también un estupendo Plan B. A veces las cosas salen mal. Por ejemplo: al sacar un bizcocho del horno te quemas y lo tiras al suelo; sales a atender el teléfono y, cuando vuelves, el gato tiene el hocico lleno de nata montada; en la receta pone 80 cl. en vez de 80 ml. y te sale una sopa en vez de un pastel… No problem. En 20 minutos tienes merienda para un regimiento (multiplicando cantidades, que con estas sólo comen cuatro). Además a gusto de todos, según las acompañes: golden syrup, miel, nutella, nata montada, helado, sirope de chocolate… vamos, como si le quieres poner fuagrás: allá tú con lo que meriendas.

He probado otras tortitas con leche, con nata, batiendo la clara a punto a nieve… pero ninguna queda tan esponjosa. El punto se lo da el suero de leche o buttermilk. Es difícil de encontrar, pero en esta receta lo puedes sustituir fácilmente por leche cortada con vinagre de manzana.

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Tarta de chocolate (sin azúcar)

8 Jul

Querido lector;
Después de varias recetas de vacaburra total, hoy me redimo con una más ligerita. Es la adaptación light de una receta de mi amiga Laura (un beso, Laurita). Realmente es un flan, pero tengo la cara tan dura que le pongo una base de galletas y lo llamo tarta. Los trolles somos asín.
Tiene un sabor suave a chocolate con leche, no es para nada empalagosa. Perfecta como postre tras una comida contundente.
No lleva ingredientes raros: lo puedes comprar todo en Mercadona si quieres. No necesita horno y ensucias muy pocos cacharros. Además, cada una de las ocho raciones sale a unas 200 calorías. Si le quitas la base de galletas, a 150. Y si cambias la nata por leche desnatada, a unas 80 (la textura cambia, queda menos cremosa, como gelatinosa; como un flan de los baratos, para que me entiendas. Pero sigue estando rica, que para algo lleva chocolate).

Con esta receta queda oficialmente inaugurada la Operación Bikini 2013. Porque más vale tomárselo con tiempo. En un par de días cuelgo otra receta para que la eches por tierra.

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Helado de galletas Lotus bañado en chocolate

4 Jul

¿Te gustan las galletas Lotus, galletas caramelizadas o speculoos? Estas galletas:

¿Sí? Pues te va a encantar este helado.
Con esta receta participo (por los pelos) en el concurso Vamos a hacer helados del blog Sugg-r. Me lo he pensado mucho viendo el nivel que había, pero al final me he decidido. Total, si lo importante es participar, ¿no? Pues nada, mi primer concurso. No me enrollo más que al final me dan las 12 y me quedo fuera.

Sólo decirte que pruebes el helado: es éxito asegurado.


 

 

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Bizcochitos de chocolate con crema de mantequilla

2 Jul


¡Hola! Hoy traigo otra americanada: whoopie pies. La receta es de un libro que yo no tengo, la saqué del blog Food and Cook. Parecen galletas, pero realmente son pequeños bizcochitos muy tiernos y esponjosos, que admiten una gran variedad de sabores. En las próximas semanas pondré alguno más original. El whoopie de chocolate es el más clásico y su relleno es la crema de malvavisco difícil de encontrar por aquí, pero que podemos sustituir por merengue. Yo esta vez he preferido rellenarlos con una sencilla crema de mantequilla.
Son muy fáciles, están muy ricos y a los niños, especialmente, les encantan. Si no los has probado, no sé a que esperas. Bueno, sí, a que se vaya el verano para encender el horno a gusto.

Sólo una cosita antes de la receta: ¿Has notado que el blog tiene nueva imagen? ¿A qué es la troll más bonita del mundo mundial? La creadora se llama Arianeta y tiene un blog superdivertido donde puedes ver sus preciosos dibujos. Recomendable 100%.

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