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Buñuelos de viento

1 Nov

Uy,uy,uy ¡casi no llego! Pero aquí estoy con unos buñuelos de viento: hoy, Uno de Noviembre. Ya no te va a dar tiempo, pero aquí los tienes para el año que viene. Aunque si los quieres hacer mañana tampoco pasa nada. 😛
La receta es la que utilizo normalmente para hacer profiteroles, la pasta choux, sólo que van fritos en vez de horneados.
Salen buñuelos para un regimiento. No los he contado, pero calculo unas seis docenas.
Les va bien cualquier relleno: nata, trufa, crema pastelera… Pero a mí me pierden así, rebozaditos con azúcar y canela.

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Tortitas de salvado

21 Sep

Hoy traigo una receta en plan saludable. No son una versión light de las tortitas tradicionales, sino otra cosa totalmente distinta. Pero tienen su aquel. No son suaves y esponjosas, todo lo contrario: tienen la textura del salvado y son muy contundentes. Con una sola tortita tienes el desayuno o la merienda hechos. Que no te parezcan muchas: las puedes congelar y meterlas luego directamente al tostador. Las puedes acompañar de lo que quieras, aunque yo prefiero tomarlas solas.
Pongo las medidas en cucharadas porque nunca me ha dado por pesar los ingredientes. Salen 8 tortitas.

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Las mejores tortitas que he probado

16 Jul

Tenía yo preparada una tarta para ponerla aquí en el blog, pero como esta semana este país no ha tenido nada que celebrar ni que aplaudir, me he dicho: bueno, mejor unas tortitas, que no está el horno para bollos…

Además de ser un desayuno o merienda estupendos, son también un estupendo Plan B. A veces las cosas salen mal. Por ejemplo: al sacar un bizcocho del horno te quemas y lo tiras al suelo; sales a atender el teléfono y, cuando vuelves, el gato tiene el hocico lleno de nata montada; en la receta pone 80 cl. en vez de 80 ml. y te sale una sopa en vez de un pastel… No problem. En 20 minutos tienes merienda para un regimiento (multiplicando cantidades, que con estas sólo comen cuatro). Además a gusto de todos, según las acompañes: golden syrup, miel, nutella, nata montada, helado, sirope de chocolate… vamos, como si le quieres poner fuagrás: allá tú con lo que meriendas.

He probado otras tortitas con leche, con nata, batiendo la clara a punto a nieve… pero ninguna queda tan esponjosa. El punto se lo da el suero de leche o buttermilk. Es difícil de encontrar, pero en esta receta lo puedes sustituir fácilmente por leche cortada con vinagre de manzana.

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Bizcochitos de chocolate con crema de mantequilla

2 Jul


¡Hola! Hoy traigo otra americanada: whoopie pies. La receta es de un libro que yo no tengo, la saqué del blog Food and Cook. Parecen galletas, pero realmente son pequeños bizcochitos muy tiernos y esponjosos, que admiten una gran variedad de sabores. En las próximas semanas pondré alguno más original. El whoopie de chocolate es el más clásico y su relleno es la crema de malvavisco difícil de encontrar por aquí, pero que podemos sustituir por merengue. Yo esta vez he preferido rellenarlos con una sencilla crema de mantequilla.
Son muy fáciles, están muy ricos y a los niños, especialmente, les encantan. Si no los has probado, no sé a que esperas. Bueno, sí, a que se vaya el verano para encender el horno a gusto.

Sólo una cosita antes de la receta: ¿Has notado que el blog tiene nueva imagen? ¿A qué es la troll más bonita del mundo mundial? La creadora se llama Arianeta y tiene un blog superdivertido donde puedes ver sus preciosos dibujos. Recomendable 100%.

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