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Bizcocho relleno de crema y cubierto de chocolate {Boston cream pie}

9 Sep

El Boston cream pie es un clásico de la repostería norteamericana: bizcocho de vainilla relleno de natillas o crema inglesa y cubierto con una ganache de chocolate. Suena bien, ¿verdad? Pues sabe todavía mejor.
He utilizado la receta del bizcocho de leche caliente del libro Miette, adaptádondola a un molde de 25 cm. Es bastante laboriosa pero el resultado es muy bueno: un bizcocho esponjoso, jugoso y muy aromático.
El relleno es la crema pastelera básica, sustituyendo 200 ml. de leche por nata de repostería (35% M. G.)
Para la cobertura he usado chocolate amargo, con el 70% de cacao. También puedes ponerlo del 50%. Lo que no te recomiendo es que uses chocolate con leche, que le añade aun más dulzor a la tarta y puede resultar empalagosa.

VER LA RECETA

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